La nueva edición del Gastrofest, el festival gastronómico que busca resaltar la riqueza culinaria local y que ofrece a sus comensales platos desde los $18.000 hasta los $80.000, llega este 2024 con sorpresas, novedades y beneficios para los empresarios que participen en ella.
Organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá, el evento, que realizará su tercera versión entre el 4 y el 20 de octubre de este año, también quiere fomentar la innovación en la gastronomía, construyendo conexiones con experiencias turísticas y culturales en los territorios, así como el encadenamiento productivo de este sector en Bogotá y la Región.
En total, el sector gastronómico de Bogotá y los municipios de las provincias de Sabana Centro y Sumapaz del departamento de Cundinamarca representa más de 44.000 empresas relacionadas con restaurantes, panaderías, cafeterías, comercio de alimentos con expendio en la mesa, entre otros.
¿Cómo participar en Gastrofest?
Para esta ocasión, Gastrofest abre sus puertas a las plazas de mercado, públicas y privadas, y se avanza en espacios de colaboración con el Instituto Para la Economía Social (IPES) de Bogotá y con la Agencia de Comercialización e Innovación de Cundinamarca para posicionarlas como experiencias atractivas para sus visitantes.
Las plazas que quieran participar solo deben inscribirse y, de ser seleccionadas, quedarán incluidas en las rutas de experiencia gastronómica, turística y cultural, diseñadas para atraer comensales en el festival.
Hasta el próximo 21 de julio, los interesados en ser uno de los 150 establecimientos seleccionados para el reconocido festival gastronómico, podrán inscribirse a través de la página web www.gastrofest.com.co.
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Los establecimientos seleccionados recibirán una mentoría especializada que incluirá un diagnóstico empresarial de hasta 10 horas, diseñado para mejorar sus capacidades operativas y atraer más clientes.
Además, formarán parte de las rutas gastronómicas del Gastrofest, para visibilizar sus propuestas culinarias ante un público amplio y diverso.
Las otras categorías
- Cocina de autor: platos entre $60.000 y $80.000. Son establecimientos que se destacan por la capacidad del chef para expresar su estilo personal a través de la cocina, ofreciendo una experiencia diferencial al cliente.
- Cocina casual: platos entre los $30.000 y $40.000. Son establecimientos que mantienen una cocina informal, pero de alta calidad, con conceptos creativos y locales.
- Cocina tradicional: platos entre $40.000 y $70.000. Predominan los platos y técnicas tradicionales de Bogotá o de otras regiones de Colombia.
- Restaurante popular: platos entre $18.000 y $25.000. Se trata de un menú casero y variado que cambia diariamente.
- Panaderías, pastelerías y/o reposterías: platos entre $15.000 y $25.000. El enfoque está en la elaboración de panes, pastelería o repostería con ingredientes locales y métodos artesanales.
- Cafés: precios entre $15.000 y $25.000. Ofrecen una experiencia centrada en el café, acompañado de productos alimenticios.
- Cervecerías artesanales: precios entre $15.000 y $20.000. El menú debe incluir una pinta de 500 ml.
- Restaurantes con Música en Vivo o Gastrobar: precios entre $30.000 y $40.000. Combinan la venta de bebidas alcohólicas y alimentos con espectáculos de música en vivo.
- Restaurante de Hotel: platos entre $60.000 y $80.000. Ubicados dentro o junto a hoteles, ofrecen menús dirigidos a turistas.
A los participantes de Gastrofest también se les ofrecerá un inventario y escenarios de formación, con el propósito de conocer, adoptar y apropiar el uso de ingredientes locales en sus preparaciones.
