El JW Marriott Bogotá ya abrió al público, Factory Steak & Lobster, su nueva propuesta gastronómica, en donde se puede disfrutar de variedad de carnes y otros platos exquisitos.
Entre sus platos están el Tomahawk de 900 gramos, terminado sobre piedra de sal del Himalaya; se sirve con mantequilla de hierbas y pimienta negra recién molida: jugoso y marmoleado.
“Con Factory Steak & Lobster buscamos ir más allá de abrir un restaurante: queremos darle a Bogotá un espacio donde la cocina a la parrilla y los sabores del mar dialoguen de frente. Cada corte, cada botella de vino y cada detalle del servicio está pensado para que los comensales vivan una experiencia auténtica, sin artificios, pero con la calidad y el estándar internacional que caracteriza al JW Marriott”, dijo Thane Kuhlman, gerente general de JW Marriott Bogotá.
Recibe nuestro boletín en tu correo
La entraña Angus Prime, pensada para compartir, combina intensidad y suavidad; su sabor se potencia con guarniciones como papas nativas, espárragos asados, mazorca parrillada con mantequilla y ajo o puré de coliflor con pasta de trufa.
El ribeye llega con un golpe de pimienta y mantequilla fundida, y cada corte se deja reposar para que los jugos se asienten y cada bocado conserve su fuerza y textura.
El mar también tiene su lugar en Factory Steak & Lobster: la Cola de Langosta, traída desde San Andrés, se cocina en Josper con el punto exacto de mantequilla clarificada y limón; firme, con sabor profundo y limpio. El Surf & Turf combina el ribeye con la langosta, mientras el atún en costra de sésamo y el pesto de brócoli ofrecen un toque delicado para quienes buscan un bocado más ligero sin perder intensidad.
Cada plato en Factory Steak & Lobster llega con un acompañamiento que respeta el sabor de los ingredientes: vegetales al carbón, papas gratinadas o yuca brava que juegan con textura y aroma.
La cava de vinos cuenta con más de 200 etiquetas seleccionadas que viajan desde Australia, Suráfrica y Estados Unidos hasta Mendoza y California. Los Malbec mendocinos abrazan la potencia de la carne, mientras un Chardonnay californiano potencia la dulzura de la langosta.
El servicio de Factory Steak & Lobster acompaña la narrativa de la comida. Los meseros actúan como guías: explican los cortes, sugieren sales y pimientas —negra de Hawái, rosada del Himalaya, escamas de Maldon— y recomiendan qué vino resalta mejor cada sabor.
Recomendado: Restaurante de Carlos Vives recibió importante reconocimiento
La ensalada César se monta a la minuta, frente al comensal, con crotones crujientes, queso horneado y tocineta, un pequeño ritual que anticipa lo que viene en la parrilla.
En cuanto a las instalaciones, el restaurante tiene espacios con madera, acero, cuero y terciopelo; combina tonos industriales y modernos sin recargar, con luz incidental.
El restaurante queda ubicado en la calle 73 # 8 – 60, Bogotá, Colombia. Los horarios son de lunes a sábado, 12 p. m. – 11 p. m.
