La gastronomía de Los Cabos, Baja California Sur sumó sumó tres nuevas distinciones en la segunda edición de la Guía Michelin México, elevando a 21 el número total de restaurantes reconocidos en la región, entre 2024 y 2025.
Entre los reconocimientos más destacados, el restaurante Cocina de Autor en Cabo San Lucas mantiene una Estrella Michelin. Este restaurante ofrece un menú de degustación con raíces mexicanas y toques globales, que combina técnica, sabor y tradición ancestral con una presentación sofisticada.
En el ámbito de la sostenibilidad, Acre y Flora’s Field Kitchen, ambos en San José del Cabo, conservan la Estrella Verde Michelin, un reconocimiento que destaca los esfuerzos de estos establecimientos por integrar métodos respetuosos con el medio ambiente y la comunidad local.
Además, Flora’s Field Kitchen, Metate (en Cabos San Lucas) y Cocina de Campo by Agricole (en El Pescadero) mantuvieron la distinción Bib Gourmand, que premia las propuestas gastronómicas con excelente relación calidad-precio, reafirmando el compromiso de la región con la calidad y accesibilidad culinaria.
Las nuevas distinciones
En su edición 2025, la Guía Michelin México sumó en su listado de recomendaciones a tres restaurantes en Los Cabos, dos de ellos ubicados en San José del Cabo: Límo Heritage Kitchen at Suelo Sur, que ofrece una experiencia de la granja a la mesa con cocina a fuego abierto, y Al Pairo at Solaz, que eleva el marisco con creaciones innovadoras y vistas costeras impresionantes.
En Cabo San Lucas, el restaurante Mezcal en Montage es recomendado por su alta cocina mexicana contemporánea.
La guía mantiene en su lista de recomendados a otros restaurantes de Baja California Sur: Acre, Árbol, Lumbre, Nao, Omakai y Ruba’s Bakery en San José del Cabo; CarbónCabrón, Los Tres Gallos, Manta y Comal en Cabo San Lucas; y Benno, DŪM, Oystera y Tenoch by Paradero en Todos Santos.
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«Este logro es un claro reflejo de la calidad, diversidad y creatividad que caracteriza a la gastronomía de Baja California Sur. Nos enorgullece consolidar a nuestra región como un referente culinario de primer nivel, no solo en México, sino a nivel mundial», afirmó Rodrigo Esponda, director general del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos.
Cabe mencionar que la Guía Michelin es reconocida internacionalmente por su riguroso proceso de evaluación, que considera la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, la armonía de sabores, la personalidad del chef y la consistencia a lo largo del tiempo.
