Empresas suizas le apuestan a la calidad del cacao colombiano 

Cacao colombiano. Foto: cortesía Swisscontact

La vinculación comercial colombiana con el mercado suizo para la producción de chocolate es liderada por Swisscontact Colombia, organización pionera en la implementación de proyectos de desarrollo internacional.

Así mismo, para su último proyecto concretó una inversión por el orden de $7 mil millones ($1.400.000 francos suizos) beneficiando a más de 2.500 productores nacionales de los departamentos del Huila, Tolima, Nariño, Magdalena y Antioquia, con el apoyo de la Fundación Suiza para la Cooperación Técnica Swisscontact a través del proyecto Cacao colombiano de especialidad para el mercado sostenible de Suiza Cacao + Sostenible.  

“Suiza promueve que el cacao que se consume en este país sea 100% sostenible, y lo hace a través de la Plataforma Suiza para el Cacao Sostenible. Esto requiere del cumplimiento de estrictas normas de trazabilidad y sostenibilidad certificadas, que los colombianos han logrado gestionar con el apoyo de Swisscontact, ampliando sus posibilidades de exportación que ya suman más de 600 toneladas de cacao especial colombiano en producción de chocolate suizo”, anotó Silvan Ziegler, coordinador del proyecto de Cacao + Sostenible de Swisscontact Colombia.  

En los departamentos del Tolima y Huila con la Fundación Pakka, 105 agricultores recibieron certificación orgánica (Biosuisse, UE y NOP) en 2021 y 2022, la más compleja y con las primas más gratificantes en el mercado internacional.

Con este cacao, Equiori produce el primer chocolate orgánico certificado colombiano, con técnicas de la famosa chocolatería suiza, añadiendo más valor agregado a la producción nacional.  

En el país existen alrededor de 65 mil familias productoras de cacao. Gracias a Cacao + Sostenible, 700 hogares de mujeres agriculturas se han capacitado en empoderamiento económico, liderazgo y técnicas agrícolas.  

Por cuenta de este proyecto, tres compañías productoras de chocolates y de productos a base de cacao más apetecidos del mundo hoy adquieren la producción de 509 cacaoteros colombianos, correspondiendo al 3 % de las exportaciones nacionales de los dos últimos años.

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1.582 productores cumplen con normas de sostenibilidad o certificación en el cumplimiento de normas de sostenibilidad y trazabilidad, ampliando sus posibilidades de comercialización con mercados internacionales.

“Según la Organización Internacional de Cacao (ICCO) se estima que la producción mundial de cacaos finos y de aroma es de alrededor del 5 al 8 % del volumen total de cacao y este solo se encuentra en 23 países, entre ellos Colombia. Este es el momento del campo colombiano y tenemos una tremenda oportunidad de crecer porque el 95 % del cacao nacional es reconocido por la ICCO como fino de sabor. Hoy el país tiene un potencial de 17 millones de hectáreas para cultivar este producto”, concluyó Ziegler. 

Vale la pena destacar que el cacao + Sostenible es un proyecto cofinanciado por la Secretaría de Estado para los Asuntos Económicos – SECO a través de la Plataforma Suiza de Cacao con contribución financiera de las empresas Pakka, Colcocoa y Felchlin.

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