Los huevos se siguen constituyendo como la fuente de proteína entre las preferencias de los consumidores en Colombia. Lo anterior teniendo en cuenta que si bien los precios de los alimentos se desaceleran, todavía hay algunas proteínas con precios muy altos.
Datos dados a conocer por el DANE dan cuenta de que los huevos de ganilla son el producto alimenticio que más compran los hogares en Colombia.
Esto último, es bien sabido y así lo ha mencionado el mismo DANE, por cuenta de que el precio de la carne de res o de pollo, así como del pescado, sigue siendo alto.
Incluso sabiendo que, de acuerdo con datos de la misma entidad, en septiembre del 2023 el precio de los huevos en Colombia se incrementó en el 9,25 %, pero sigue siendo un ritmo más bajo que lo que se pudiera sopesar en otras proteínas.
Más datos sobre el consumo de huevos en Colombia
El mismo reporte del DANE muestra que en Colombia, para 2022, la producción de la línea de postura en la fase pecuaria (que incluye la producción de huevos, gallinas de descarte y gallinaza) “registró un valor de $8,4 billones y un crecimiento de 29,2 % frente a 2021. La desagregación de la producción de huevos incluye rojos con una participación de 85,6 % en el total de la producción y un crecimiento de 29,6% con respecto a 2021, blancos con una participación de 5,4 % y un crecimiento de 28,6% frente al año anterior”, dice el informe.
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Mientras, del lado de la producción de aves ponedoras, este segmento participó con el 6,6 %, gallinaza con 2,1 % y yemas con 0,2 %.
“En 2022 el consumo intermedio de la línea de postura fase industrial, incluye como insumo principal la adquisición de materias primas, conformada por gallinas, material de empaque condimentos, etiquetas y otras materias primas, con una participación de 98,4 %, mientras que el 1,6 % restante estuvo distribuido en todos los costos y gastos que incurren las industrias por concepto de procesamiento, transporte, comercialización y ventas, pago de servicios, entre otros”, dice el informe sobre el consumo de huevos en Colombia.
Otros alimentos que más se consumen en Colombia
- Arroz para seco: 74,1 %
- Pan: 69,9 %
- Cerne de res sin hueso: 67,2 %
- Tomate: 65,5 %
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“En 2022, el valor agregado de la línea de postura en la fase industrial presentó un decrecimiento de 9 % respecto al año anterior. La remuneración de los asalariados registró un valor de 0,8 mil millones”, concluye el informe.
