Cada año, millones de fanáticos se reúnen en Estados Unidos y el mundo en torno al Super Bowl, el evento deportivo más importante para el país norteamericano y que este año verá su edición LVI entre Los Angeles Rams y los Cincinnati Bengals en el SoFi Stadium de California este 13 de febrero. Y para el mayor evento del fútbol americano, el aguacate se ha convertido en uno de los productos estrellas que el público prefiere y que mueve millonarias cifras para la fiesta deportiva.
De esta manera, el aguacate se posiciona en la industria de alimentos norteamericana y México destaca como el mayor productor y exportador tanto para este evento como en términos generales en el mundo.
El aguacate es el preferido para la elaboración de un dip conocido como “guachip” en Estados Unidos y que consiste en guacamole “dippeado” con totopos para celebrar el Super Bowl, el cual acompaña también a los nachos, burritos, ensaladas, sánduches, hamburguesas, alitas, papas, cerveza y otros productos que viven uno de sus mayores ‘booms’ del año con esta cita del fútbol americano. (Ver más Noticias Internacionales)
De acuerdo con datos de la Asociación de Productores y Empacadores de Aguacate de México (Apeam) y el Grupo Consultor de Mercados Agrícoles del país, solo por el fin de semana se obtendrán unos US$356 millones por el envío de aguacates para el domingo.
Esto pues llega un cargamento de 140.000 toneladas del producto, un máximo histórico, para que sea consumido por los millones de aficionados que se reúnen durante el juego.
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Este año, una caja de 13 kilogramos, debido a los costos de inflación y el transporte, se ha elevado hasta US$46 contra los US$30 de años anteriores, debido también a un año de baja producción en cultivos junto con el aumento de demanda en Estados Unidos.
Además, para el Super Bowl se ha lanzado una gran campaña de mercadotecnia en Estados Unidos, de Avocados From Mexico (AFM), con la cual se busca promover el consumo del aguacate tanto en términos gastronómicos como en otros usos que tiene por los habitantes en ese país. El valor de la campaña se estima tiene un costo de US$6 millones.
Avocados from Mexico se estableció hace más de nueve años en el mercado estadounidense, según referencias de la revista Forbes, y desde entonces, la preferencia pasó del 20% a casi el 60%, es decir, duplicó el volumen de importaciones de aguacate mexicano de 1.200 millones de libras a 2.400 millones de libras.
La historia de éxito del aguacate en Estados Unidos
A pesar del actual éxito que tiene el aguacate mexicano en EE. UU. y que le ha abierto gradualmente la puerta a otros productores latinoamericanos como Colombia, Chile, República Dominicana, Perú o Brasil, en menor medida, no siempre fue así.
De hecho, desde 1914 hasta 1997, México no podía venderle aguacate a Estados Unidos por ser un riesgo para la agricultura.
El portal especializado Gastrolab cuenta que solo se pudo exportar aguacate hasta 1997, cuando los productores mexicanos del estado de Michoacán demostraron que su fruto estaba libre del gusano barrenador, una plaga que daña al hueso y a la pulpa de este fruto, ocasionando buenas pérdidas de la cosecha.
A partir de entonces, el aguacate mexicano ha pasado por importantes procesos de verificación en los que se ha constatado la calidad del producto y permitido exportarlo a Estados Unidos, donde ha mantenido el alza gradual en su consumo.
Según cifras de Apeam, ya solo en febrero de 2022 se registró un alza del 4% con respecto a las exportaciones generadas para el Super Bowl LV en 2021. Así mismo, las cifras de consumo muestran que en 2013 el consumo de aguacate por persona en Estados Unidos era de medio kilo, mientras que ahora ya ha aumentado a tres kilos y medio.
